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宝马娱乐游戏 - 渝北勒家开在路边的明星食堂!又小又破居然有人吃了21年!

2020-01-09 15:25:36  

宝马娱乐游戏 - 渝北勒家开在路边的明星食堂!又小又破居然有人吃了21年!

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01

琼瑶阿姨的20年小店

居住在人兴支路一带的人大多都知道琼瑶食店,从北部新区第一人民医院往上走300米,在一条小街上,有个叫王阿姨的人,经营着一家迄今已有21年的家常菜馆。

很多人笑称琼瑶食店的名字取的过于文艺,甚至还怀疑老板是琼瑶的终极真爱粉丝,天天守着电视机捧着小说哭的那种。

其实店名是以老板的名字命名的,王阿姨正巧姓王名琼瑶,直到现在她还打趣地跟食客说:“二十多年前我开馆子的时候,琼瑶还没开始火呢!”

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02

卖完就撤 暗了吃不到

小店面积不大,顶多20㎡,大厅里只够摆得下5张桌子,到饭点的时候还可以在店外人行道上摆几张,大家都不在意现在的冷天气。

小馆子白天从中午11点开始到下午1点半左右,只营业两个半小时,所有的食材每天都控制了数量,卖完就收摊回家,都是为了保证绝对新鲜,不能隔夜。

虽然下午5:30-20:00理论上也会营业,但兔子提醒各位吃货:宜早不宜迟啊!不然如果白天卖完咯,晚上老板就不开了!

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03

20道菜 盘盘经典

菜单上的菜品数量相对于其他家常菜馆而言,更是“寒酸”,兔子数了数劳共就20道菜,老板说删减了蛮多菜,剩下的这些都是爆款。(王阿姨真的很懂...)

趁着这会人还不多,兔子赶忙点了几道下饭的菜,哪晓得屁股都还没坐热,才十分钟不到4道菜就铛铛铛摆在了我们面前。

肝腰合炒

肝子和腰子都是猪肚子里的心肝宝贝,两者搭配起来更是绝顶美味!兔子晓得这道菜胆固醇高,但兔子就是爱吃!

猪肝切成一元硬币左右的厚度,猪腰用花刀切成腰花,再来上几颗饱满够味的泡椒下锅一起翻炒,食材在菜油的包裹下欢快得跳着舞。

其实要炒好猪肝并不是一件容易的事,过嫩会带有血色,过老则嚼如枯木,二十几年的时间让老板深谙这其中的门道。

吃时又嫩又烫又带脆,咸鲜味中有泡辣椒香,鲜美至极,腰花则更棒了,嫩而不腥,一点“骚味”都没有,跟猪肝配一起简直是天作之合。

泡椒牛肉丝

泡椒用的是二荆条,辣味适口香气足,尤其红通通的颜色看起来就叫人食指大开。

只要跟泡椒一起炒的菜,在兔子眼里嘴里心里都是下饭神器!

牛肉被切成细长条,使得每一根牛肉丝都雨露均沾,更加入味,老板还说他们家做菜从来不加香精鸡精,吃货们请放心嗨。

夹一些牛肉丝、芹菜叶到碗里,跟米板一起拌着吃,不知不觉这一碗饭就见底了,可口里的回香还在诱惑你添第二碗饭...

炒白菜

可能在很多人看来,炒白菜非常简单,但是看起来平常无奇的一道菜,要想做好吃往往最难的,在家吃惯了我妈做的独门炒白菜,所以格外挑嘴。

不过兔子要为这家这盘白菜疯狂打call,不咸不淡,最大程度保留了白菜的清甜,这种小菜就是要用最传统的做法弄,不要整那些怪头怪脑的做法!

兔子在这里啰嗦一句,冬天到了,小仙女吃货们要多吃白菜啊,不仅补水滋润,还能护肤养颜嗷。

筒子骨萝卜汤

筒骨汤的营养价值是很多一般的骨头汤所不能比拟的,老板每天早晨起来后都要花整整三四个小时才熬出来这一锅美味。

冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方,这二者的搭配不仅营养指数爆表,喝起来更是直让人“啧啧啧”叫好不停。

被脱光衣服的萝卜小可爱们安静地在汤池里沐浴,汤色澄澈,舀一碗入口暖胃又暖心。

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04

人情味の贩卖馆

琼瑶食店的韵味在时间的沉淀下,成为了自己独特的风格,它就这样存在于城市街巷的旮旯边上,周围满是盲人按摩店。

王阿姨30岁下岗,那时候整个重庆同时有十几万人下岗,正是动荡的时代,她没有钱没有房只能靠着做饭的好手艺开了琼瑶小店。

她基本都能记得所有老食客的用餐喜好,老张不能吃葱,老李肠胃有问题不能放太多辣,老谭每次都要点鱼香肉丝。

对于这些老食客来说,这里见证了他们从青年到中年的历程,琼瑶食店不仅仅是楼下的一家饭馆,更是另一个家。

琼瑶食店

肝腰合炒 39元

泡椒牛肉丝 39元

炒白菜 15元

筒子骨萝卜汤 20

价格:人均37元

地址:

人兴支路34号新城公共交通有限公司对面

(距北部新区第一人民医院只有300m)

营业时间:

周一到周日 11:00-14:00 17:30-20:00

留言说说你最爱吃妈妈/奶奶做的哪道菜?

(图文/重庆吃货王)

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